Cando caduca e canto dura?

Hai uns meses, o Ministro de Agricultura e Alimentación, Miguel Arias Cañete, foi noticia porque dixo que el consume iogures caducados. É certo que algúns produtos, como os iogures, poden consumirse despois da data de consumo recomendado, sempre asegurándose de que están en boas condicións e de mantelos como digan as instruccións (por exemplo, os iogures deben estar sempre refrixerados).
Canto duran en realidade os produtos refrixerados? Podemos comer mel ou manteiga despois da data de caducidade? Durante canto tempo?
Nesta infografía de Visually temos boa información ó respecto (fai clic nela para vela en grande):

Explore more infographics like this one on the web's largest information design community - Visually.

Aínda así, sede MOI cautos á hora de consumir produtos caducados e nunca os tomedes se o envase está abombado (ou roto, oxidado...) ou se o aspecto (cor, cheiro, textura...) non é o normal.